Ácido cítrico monohidratado HOC(COOH)(CH2COOH)2·H2O é um ácido tricarboxílico com um grupo de água é um ácido orgânico fraco incolor
Ocorre naturalmente em frutas cítricas
É utilizado como excipiente em preparações farmacêuticas devido às suas propriedades antioxidantes.
Mantém a estabilidade dos ingredientes ativos (agente conservante)
Usos:
Comida e bebida, pois é um dos ácidos comestíveis mais fortes, é usado como aromatizante e conservante em alimentos e bebidas
Agente de limpeza e quelante, pois é um excelente agente quelante,
costumava remover e desencorajar o acúmulo de calcário em caldeiras e evaporadores
Indústrias:
Produtos químicos domésticos, Indústria cosmética, Adesivos, óleos, graxas, Horticultura, Indústria alimentícia, Indústria de rações
Propriedades:
Número CAS 5949-29-1
Número NÓS 611-842-9
Fórmula química C6H8O7·H2O
Massa molar 210,14 g/mol
Código tarifário aduaneiro 29181400
pH 1,7 (100 g/l)
Derretendo / ponto de congelamento 153°C (1013 hPa)
Densidade relativa 1,665 g/cm3 @20°C
Solubilidade em Água 590 g/l @20°C